Brukselka swoim rozmiarem przypomina orzechy włoskie. Ma lekko gorzki smak i specyficzny zapach, którego możemy sie pozbyć dodając podczas gotowania odrobinę cynamonu. Można ją przyrządzać na wiele sposobów: gotować, kisić, dusić i smażyć, albo dekorować nią potrawy. Posiada dużo wartości odżywczych.