Kapusta czerwona często nazywa się "modrą". Jest źródłem witamin K, B1, C, B6, E. Zawiera między innymi wapń, magnez, potas, żelazo i sód. Ma twarde główki, średniej wielkości. Ten rodzaj kapusty nie tylko dobrze smakuje, ale również ładnie wygląda na talerzu. Stanowi świetny składnik zup, sałatek i surówek. Ciekawym pomysłem na danie są gołąbki z czerwonej kapusty.